Akşam yemeğinin ardından gece saatlerinde atıştırmak birçok kişinin karşılaştığı bir durum. Araştırmalara göre insanların yaklaşık üçte biri akşam yemeğinden sonra atıştırıyor. Bu oran 18-24 yaş grubunda yüzde 80’e kadar çıkıyor.
Uzmanlar, yatmadan önceki iki saat içinde yemek yemenin kilo alımı ve obezite riskini artırabileceğini belirtiyor. Uzmanlara göre iştah, gün içinde tüketilen yiyecek miktarından bağımsız olarak akşam saatlerinde doğal biçimde yükseliyor. Açlık hormonu “ghrelin” günün ilerleyen saatlerinde yükseliyor. Uzmanlara göre akşam artan iştah, gün içindeki beslenme düzeni ve atıştırma alışkanlıkları yatmadan önce abur cubur isteğini tetikleyebiliyor.
Protein ve lif açısından zengin öğünlerin daha uzun süre tok tuttuğunu belirten uzmanlar, doyurucu bir akşam yemeği yenmediğinde gece açlığının ortaya çıkabileceğine dikkati çekiyor.
Gece acıkma endişesi ve televizyon izlerken atıştırma gibi alışkanlıklar da bu isteği tetikleyebiliyor. Birmingham Üniversitesinden Profesör Suzanne Higgs, çevresel etkenlerin ve rutinlerin iştah üzerinde etkili olduğunu ifade ediyor.
YÜKSEK KALORİLİ YİYECEK İSTEĞİ NEDEN YÜKSELİYOR?
Geç saatlerde yalnızca açlık hissi değil, yağlı ve şekerli yiyeceklere yönelik istek de artabiliyor. Leeds Üniversitesinden Dr. Beaulieu, beynin ödül sisteminin bu tür gıdalara ilgiyi artırabildiğini belirtiyor. Şeker, yağ ve tuz oranı yüksek yiyecekler, kişi tok olsa bile tüketme isteğini güçlendirebiliyor.
Geç saatlerde yemek yemenin uyku kalitesi üzerindeki etkisine ilişkin araştırmalar farklı sonuçlar ortaya koyuyor. İşlenmiş karbonhidrat ve ilave şeker içeren yiyeceklerin kan şekerinde dalgalanmalara neden olarak uykuyu olumsuz etkileyebileceği değerlendiriliyor.
Surrey Üniversitesinden Profesör Jonathan Johnston ise uykusuzluğun iştahı ve yüksek kalorili yiyeceklere yönelimi artırabileceğini belirtiyor.
Gece atıştırma isteğini azaltmak için önce bunun açlıktan mı, alışkanlıktan mı kaynaklandığını belirlemek gerekiyor. Gerçek açlık söz konusuysa gün içindeki öğünlerin daha doyurucu hale getirilmesi; atıştırma alışkanlığı öne çıkıyorsa rutinlerin değiştirilmesi ve meyve, yoğurt, kuruyemiş gibi seçeneklerin tercih edilmesi öneriliyor.
Arife SALMAN
