Uzun yıllardır kent kültürünün bir parçası olan lezzet, genellikle atıştırmalık olarak tüketilmesinin yanı sıra misafir ikramlarında çay ve kahve yanında da sunuluyor. Hediyelik olarak da tercih edilen ürün, özellikle festival, bayram ve özel günlerde yoğun ilgi görüyor.
Ustalık gerektiren üretim süreciyle öne çıkan “leblebili kıtır helva”; susam, leblebi, beyaz şeker, su, çöven ekstraktı ve limon tuzu kullanılarak hazırlanıyor. Geleneksel yöntemlerle üretilen ürün, kendine özgü yapısıyla dikkat çekiyor.
Kısmen sert ve kırılgan yapıya sahip olan helva, leblebi ve susam taneleriyle zenginleştirilmiş beyaz krem tonlarındaki görünümüyle öne çıkıyor. Lezzet; leblebi, susam ve şeker aromasıyla karakterize edilirken yabancı tat ve koku içermemesiyle özgünlüğünü koruyor.
Öte yandan Gaziantep, 109 coğrafi işaretli ürünle Türkiye’de bu alandaki liderliğini sürdürüyor.
Arife SALMAN
