Süt Ürünleri Radikal Bir Şekilde Sarsılabilir

Süt ürünleri endüstrisi günden güne değişiyor. Sentetik sütün üretilmesiyle hayvanlara gerek kalmıyor. Dünya genelinin %80’inden fazlası düzenli olarak süt ürünleri tüketiyor. Birçok kişi ve kurumdan gelen istekler hayvan kaynaklı besinlerden ziyade daha sürdürülebilir besinlerin üretilmesinden yana. Sentetik süt, doğal üretilen sütün aksine metan gazının emisyonu ve hayvanların sağlığı konusunda daha iyi bir seçenek oluyor. Ancak sentetik sütün piyasaya çıkması ve güvenli bir biçimde tüketilmesi için birçok testten geçmesi gerekiyor. Sentetik etlerin üretilmesinde bütünlük, doku gibi özelliklerin eşleştirilmesinde zorlanılsa da sentetik sütte koku, tat ve görünüş olarak bir eşleşme sağlanmıştır. Artık sentetik süt, bilim kurgu filmlerinden çıkmış ve günümüzde varlığını ortaya koymuş durumda. Yapılan hesaplamalara göre 7 sene içerisinde sentetik süt doğal sütten çok daha ucuz olacak. Eğer sentetik süt endüstrisi piyasadaki varlığını devam ettirebilirse süt endüstrisindeki dengeleri değiştirecek. Fatma Tecirli