Son dönemin popüler lezzetlerinden biri olan termiye, hem tadı hem de sağlık faydaları ile dikkatleri üzerine çekiyor. Mısır tanelerine benzeyen yapısı ve baklagiller arasında yer almasıyla tanınan bu besin kaynağı, son zamanlarda artan ilgiyle birlikte tüketim oranlarında da önemli bir yükselme yaşanıyor.
Halk arasında delice bakla, tirmis, mısır baklası ya da kurt baklası olarak bilinen termiye, özellikle Akdeniz ülkeleri ve Kuzey Amerika’da yaygın olarak yetişen bir bitki türüdür. Türkiye’de ise en fazla Antalya, Isparta ve Konya illerinde yetiştirilmektedir. Akdeniz iklimine adapte olmuş bu bitki, son derece sağlıklı ve besleyici özellikleri ile öne çıkıyor.
Termiye Nasıl Hazırlanır?
Piyasada taze olarak satılan termiyenin yanı sıra, kuru termiye de sıkça bulunabilir. Kuru termiyenin evde hazırlanması için birkaç basit adım izlenebilir:
1. Temizleme ve Bekletme: Kuru termiyeler öncelikle iyice yıkanmalı ve bir gece suya bırakılmalıdır.
2. Haşlama: Ertesi gün süzülen termiyeler, yumuşayana kadar haşlanır.
3. Bekletme: Haşlandıktan sonra oda sıcaklığında bir kaba yerleştirilir ve 7 gün boyunca bekletilir. Bu süre zarfında her gün suyunu değiştirerek, acılığının giderilmesi sağlanır.
4. Tuzlama: 7 günün sonunda, termiye tuzlanarak afiyetle tüketilebilir.
Termiyenin Faydaları
Termiye, sağlığa olan faydaları ile de büyük bir ilgi görüyor. İşte termiyenin bilinen bazı sağlık faydaları:
· Yüksek Protein İçeriği: Termiye, yüksek oranda protein içerdiği için sağlıklı beslenmeye katkı sağlar. Kas gelişimi ve onarımı açısından faydalıdır.
· Bağışıklık Sistemi: Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı direnç kazandırır.
· Sindirim Sistemi: İçeriğindeki mineraller sayesinde sindirim sistemini korur ve düzenler.
· Yüksek Tansiyon: Yüksek tansiyon sorunlarına karşı olumlu etkiler gösterir.
· Şeker Hastalığı: Şeker hastalığına karşı da etkili olduğu bilinir.
· Tok Tutar: Lif açısından zengin olan termiye, tok tutucu özelliği ile diyet yapanların tercihidir.
· Kemik Sağlığı: Kalsiyum içeriği sayesinde kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur.
· Kanserle Mücadele: Termiye, kanser hücrelerinin yayılmasını engelleyerek kanser oluşumuna karşı koruyucu bir etki sağlar.
· Kalp ve Damar Sağlığı: Kalp krizi, inme gibi hastalıklara karşı koruyucu özellik gösterir.
Termiye, sadece lezzetli bir atıştırmalık olmanın ötesinde, sağlık açısından pek çok fayda sağlayan bir besin kaynağıdır. Hem pratik şekilde hazırlanabilmesi hem de sağlığa katkılarıyla öne çıkan termiye, günümüzde sağlık bilincine sahip pek çok kişinin tercih ettiği gıdalardan biri olma yolunda hızla ilerliyor.
Fatma TECİRLİ
