Soğuk ve kuraklık alanlarda dayanıklı bir şekilde yetişen aspir bitkisi, soğuk sıkımı, çiçeği ve küspesiyle de fayda sağlıyor. Her haliyle faydalı olması da taleplerin artışını sağladı. Bitkinin soğuk sıkım şekli ile yemeklerde kullanılabilen yağ, oluşan çiçeğiyle safran ve küspesiyle de hayvanlara yem yapılıyor. Konya’nın da soğuk ilkimi ve toprağının aspir bitkisine uygun olması, üretimine oldukça katkı sağlıyor.
Aspir, buğday ve arpa gibi geleneksel tarım bitkileriyle benzer şekilde ekilebilen bir bitkidir. Biçme aşamasında da aynı ekipmanların kullanılması, hasat sürecini kolaylaştırarak maliyetleri düşürüyor ve bu durum üreticilerin ilgisini artırıyor. Konya’nın tarıma elverişli toprakları sayesinde aspir üretiminde öne çıkan şehirlerden biri haline gelmesi, bölgedeki tarımsal çeşitliliği de destekliyor. Verilere göre, bu yıl yaklaşık 300 ton sertifikalı tohumluk aspir üretimi gerçekleştirilmiştir.
Konya’da yer altı sularının çekilmesiyle oluşan obruklar, bölgede ciddi bir tehlike oluştururken, aspir bitkisi su tüketimi açısından olumlu bir alternatif sunuyor. Düşük maliyetle üretilen aspir bitkisi, %25 yağ ve %75 küspe vererek ekonomik kazanç sağlıyor. Çeşitli faydaları nedeniyle tüketiciler arasında artan bir talep var. Ancak, bu taleplerin yoğun bir şekilde artması, firmaların üretim kapasitesinin yetersiz kalmasına neden oldu. Böylece, aspir bitkisi hem üreticiler hem de tüketiciler için önemli bir pazar haline geldi.
Sahra YILMAZ
