Tarım ve Orman Bakanlığınca hazırlanan “Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik”, Resmi Gazete’de yayımlandı. Düzenlemeyle kesimhanelerde hayvan refahı, gıda güvenliği ve izlenebilirliğin artırılmasına yönelik yeni uygulamalar getirildi.
Yönetmeliğe göre, canlı hayvanlar, karkaslar, yan ürünler ve personel hareketlerinin izlenebilmesi amacıyla hayvan bekletme alanları, kesim yerleri ve işlem yapılan bölümlerde geniş açıyla görüntü alabilen, yüksek çözünürlüklü ve en az bir ay kayıt yapabilen kamera sistemlerinin kurulması zorunlu olacak. Söz konusu uygulama 1 Ocak 2027 tarihinde yürürlüğe girecek.
Düzenleme kapsamında kesimhanelerde, hayvanlara aşırı basınç uygulamayan, kaygan olmayan zemine sahip, sessiz çalışan ve ani hareket etmeyen, keskin kenarlar içermeyen uygun sabitleme ekipmanlarının bulundurulması da zorunlu hale getirildi. Ayrıca hayvanların bilinçleri açıkken ayaklarından asılması yasaklandı.
Kesilen hayvanların elektronik küpe sistemi üzerinden dijital olarak takip edilebilmesi için kesimhanelerde gerekli altyapı oluşturulacak. Dijital sayım ve takip sistemi sayesinde kesilen hayvanlara ait kayıtların izlenmesi, çiftliklerdeki hastalık ve veteriner ilaç kullanımının takibi ile hayvan hareketlerinin daha etkin şekilde kontrol edilmesi amaçlanıyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı, yeni düzenlemeyle güvenli et üretiminin desteklenmesini ve hayvansal gıdalarda izlenebilirliğin güçlendirilmesini hedefliyor. Yönetmelikte yer alan yeni hükümler 1 Ocak 2027 itibarıyla uygulanmaya başlanacak.
Esra M. ÇETİN
