Türkiye, geçtiğimiz yıl 2 milyon tonun üzerinde makarna üretti. Bunun 1,4 milyon tondan fazlası ihraç edilerek ülkeye 817 milyon dolar gelir sağlandı. Üretim kapasitesinde 3 milyon tona ulaşan Türkiye, makarna ihracatında İtalya’nın ardından ikinci sırada yer alıyor.
Makarna, yüzyıllardır dünyanın en sevilen gıdaları arasında bulunuyor. Dayanıklılığı, pratik hazırlanışı ve lezzeti nedeniyle sofralardan eksik olmayan bu ürün, Türkiye’de ilk kez 1922’de İzmir’de kurulan fabrikada üretilmeye başlandı. Günümüzde Gaziantep, Mardin, Ankara, Mersin ve Çankırı, üretimin yoğunlaştığı başlıca iller arasında.
Durum buğdayı, endüstriyel makarnanın temel hammaddesini oluşturuyor. Türkiye, 2024’te 4,4 milyon ton durum buğdayı üreterek dünya çapında önemli bir tedarikçi konumunu güçlendirdi. Şanlıurfa, bu üretimde başı çekerken Konya, Mardin, Diyarbakır ve Yozgat onu takip etti.
2025’in ilk beş ayında 581 bin ton makarna ihracatı gerçekleştirilerek 459 milyon dolarlık döviz girdisi sağlandı. Bu dönemde en çok ihracat Gana, İtalya, Somali, Japonya ve Benin’e yapıldı.
Türkiye, 2012’den bu yana makarna ihracatında dünyada ikinci sıradaki yerini koruyor ve küresel kuru makarna ticaretinin yaklaşık dörtte birini tek başına karşılıyor.
Arife SALMAN
