Syedra Antik Kenti’nde Geleceğe Miras Projesi kapsamında yürütülen kazı ve restorasyon çalışmalarında önemli bir aşama tamamlandı. Milattan sonra 5-6. yüzyıla tarihlenen zeytinyağı işliği, restorasyon çalışmalarının ardından yeniden ayağa kaldırıldı.
Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda, antik kentin güneybatı caddesinde yer alan zeytinyağı işliğinin restorasyonunun tamamlandığını duyurdu.
ANTİK ÜRETİM TEKNOLOJİSİNE IŞIK TUTUYOR
Antik dönemin zeytinyağı üretim süreçlerine ilişkin önemli bilgiler sunan işlikte; ezme taşları, pres sistemi ve sıvı ayrıştırma bölmeleri bulunuyor. Yapıdaki bu unsurlar, dönemin üretim teknolojisini ve zeytinyağı işleme yöntemlerini günümüze taşıyor.
Syedra Antik Kenti’nde yürütülen kazı çalışmalarında çok sayıda zeytin işliği ortaya çıkarılırken, bulunan mimari düzenlemeler ve üretim araçları kentte zeytinyağının gelişmiş yöntemlerle üretildiğini ortaya koyuyor.
BİNLERCE YILLIK ÜRETİM GELENEĞİ KORUNUYOR
Antik dönemde zeytinyağı; beslenmenin yanı sıra aydınlatma, tıp, temizlik ve dini ritüellerde kullanılan temel ürünler arasında yer alıyordu.
Güneybatı caddesinde yer alan işlikte, zeytinin ezilmesinden yağın elde edilmesine kadar uzanan üretim süreci kalıntılar üzerinden takip edilebiliyor.
2024 yılı kazıları sırasında gün yüzüne çıkarılan yapı, tamamlanan restorasyon çalışmalarıyla yeniden düzenlendi. Çalışmalar sayesinde antik zeytinyağı üretim sisteminin işleyişi ziyaretçilere aktarılabilecek hale getirildi.
Esra M. ÇETİN
